Cours & stages

Vous aimez passer du temps dans votre cuisine, réaliser des desserts pour faire plaisir à votre famille ou vos amis. Vous voulez apprendre de nouvelles techniques, parfaire vos connaissances ou connaitre de nouvelles recettes, pour confectionner des pâtisseries originales et raffinées.
Eh bien ! N'hésitez pas et venez participer aux ateliers de Pâtisserie de Stéphane Pasco !

Nous proposons des cours de pâtisserie, par groupe de 6 ou 8 personnes maximum.
Les cours sont dispensés par Stéphane Pasco en personne, et durent 3 heures (le samedi de 14h à 17h).
Et évidement, vous repartirez avec vos propres créations.

Pour y participer, la réservation se fait à la boutique, située 2 rue Charles Callier, dans le centre-ville de Vertou, ou par téléphone au 02 40 03 00 83.
Le règlement sera demandé au moment de la réservation.

Prix du cours : 65 € par personne.
Possibilité de CARTE-CADEAU si vous souhaitez offrir ce stage à l'un de vos proches.

Les cours ont lieu au Laboratoire de Stéphane Pasco, 9 Avenue de la Vertonne, à Vertou (sur la zone industrielle de la Vertonne, à gauche de l'Armurerie).
N'oubliez pas votre toque de chef Pâtissier et votre bonne humeur !

Modalités en cas d’annulation d’un cours :

En cas d’impossibilité de participer au cours, sans avoir prévenu au minimum 48h à l'avance, une participation de 15€ au frais d’organisation vous sera demandée.

DateNom du coursPlaces

Samedi 27 Octobre 2018

Les Macarons

Ce cours de pâtisserie vous permettra de mettre en pratique les techniques pour réaliser la coque de macaron, ainsi que sa ganache. Ce cours sera l'occasion de travailler trois parfums différents.

Complet

Samedi 10 Novembre 2018

La Bûche de Noël

Ce cours de pâtisserie sera l’occasion pour vous de découvrir les techniques utilisées pour réaliser votre bûche de Noël, du biscuit jusqu’au décor de fête, en passant par l'élaboration des crèmes et des mousses, une confection très éloignée de la traditionnelle Bûche au beurre.

Complet

Samedi 24 Novembre 2018

La Bûche de Noël

Ce cours de pâtisserie sera l’occasion pour vous de découvrir les techniques utilisées pour réaliser votre bûche de Noël, du biscuit jusqu’au décor de fête, en passant par l'élaboration des crèmes et des mousses, une confection très éloignée de la traditionnelle Bûche au beurre.

Complet

Samedi 12 Janvier 2019

Les Macarons

Ce cours de pâtisserie vous permettra de mettre en pratique les techniques pour réaliser la coque de macaron, ainsi que sa ganache. Ce cours sera l'occasion de travailler trois parfums différents.

2 places disponibles

Samedi 26 Janvier 2019

La Pâte à Choux

Découvrez, avec ce cours de pâtisserie de Stéphane Pasco les techniques utilisées pour réaliser la Pâte à Choux et obtenir ainsi de magnifiques éclairs au parfum classique ou moderne.

6 places disponibles

Samedi 09 Février 2019

Les Tartes

Vous apprendrez trois techniques de fonds de tarte dans ce cours de pâtisserie : pâte sucrée, pâte sablée, pâte brisée, accompagnées de 3 garnitures savoureuses.

7 places disponibles

Samedi 23 Février 2019

Les Macarons

Ce cours de pâtisserie vous permettra de mettre en pratique les techniques pour réaliser la coque de macaron, ainsi que sa ganache. Ce cours sera l'occasion de travailler trois parfums différents.

7 places disponibles

Samedi 09 Mars 2019

Les Mignardises

Ce cours de pâtisserie vous permettra de réaliser vos mignardises. Vous pourrez ainsi proposer sur votre table diverses pâtisseries en réduction : des tartelettes, des choux, des financiers.

7 places disponibles

Samedi 23 Mars 2019

Les Verrines

Ce cours de pâtisserie vous fera découvrir d'autres façons de réaliser un merveilleux dessert, en élaborant des verrines aux multiples textures et aux goûts variés.

8 places disponibles

Samedi 06 Avril 2019

Le Montage de Pâques

Découvrez, avec ce cours de pâtisserie, comment travailler le Chocolat pour réaliser un petit montage de Pâques, avec sa garniture.

6 places disponibles